Har du altid drømt om at åbne din egen restaurant, men vidste ikke, hvordan du skulle starte ordentligt? Så er du kommet til det rette sted! Vi vil gerne støtte dig i at opfylde din drøm og vise dig, hvilke fejl du bør undgå, så alt kan forløbe fejlfrit for dig.
Fejl nr. 1: Dårlig organisation - Planlæg på forhånd
God planlægning sparer dig for meget stress og bekymringer. Du må aldrig undervurdere omkostningerne ved at åbne en restaurant. Planlæg hvert enkelt trin. Du bør også kunne besvare følgende spørgsmål for dig selv:
- Hvilke retter vil du gerne tilbyde?
- Hvad slags restaurant vil du åbne?
- Hvor vil du gerne åbne din restaurant?
- Hvad kan der komme af omkostninger?
Fejl nr. 2: Forkert valgt placering - Find en placering der passer til din koncept
Beliggenheden er meget vigtig, fordi "den perfekte placering" afhænger af målgruppen, du gerne vil tiltrække til din restaurant. Spørg dig selv:
- Hvilken målgruppe vil du gerne overbevise om dine lækre retter?
- Er restaurantens område let tilgængeligt til fods og med offentlig transport?
- Er der tilstrækkelig med parkeringsplads?
- Hvornår er den travleste tid, og passer det til det tilbud, du vil give?
Fejl nr. 3: Manglende reklame - Gør dig selv bemærket
Med passende reklame er du et skridt nærmere succes. Uden tilstrækkelig opmærksomhed forbliver dine borde tomme. For at undgå dette kan du gøre følgende:
- Udnyt sociale medieplatforme som f.eks. Facebook, Instagram, Twitter eller TikTok.
- Investér i betalt reklame både online og i avisen.
- Start åbningen med attraktive tilbud.
- Uddel flyers.
Fejl nr. 4: Ubehagelig atmosfære - Skab en behagelig restaurantoplevelse
Hvad er en restaurant uden gæster? Som vært har du ansvaret for at skabe en behagelig atmosfære for gæsten. Første indtryk tæller! Hvis en gæst ikke kunne lide sit første besøg i din restaurant, er sandsynligheden for, at han kommer tilbage, meget lav.
Undgå dette ved at være opmærksom på følgende ting:
- Velkomsten
- Servicen
- Opmærksomheden
- Venligheden
- Maden og drikkevarerne
- Renligheden
- Afskeden
Fejl nr. 5: Ingen teamwork - Opbyg dit hold
Ud over dit udvalg af lækre retter spiller dine medarbejdere også en vigtig rolle. Med det rette hold letter du dit arbejde. Derfor skal du sørge for at finde gode og kvalificerede medarbejdere, der passer til din restaurant. Dit hold skal kunne kommunikere godt, for samarbejdet går hånd i hånd i restaurationsbranchen.
Fejl nr. 6: Mangel på udstyr - Find din passende inventar
Køkkenet er kernen i din restaurant. Derfor bør du lægge stor vægt på at investere dine penge i et godt udvalgt og kvalitetsbevidst køkken. Fra gaskomfur eller frituregryde til pastamaskine og pande: Hos GGM Gastro finder du et stort og varieret sortiment. Vi tilbyder også et bredt udvalg af vinkøleskabe og ismaskiner. For den perfekte hygiejne anbefaler vi vores opvaskemaskiner og polermaskiner. Lad os rådgive dig, så vi kan give dig den bedst mulige sammensætning af dit køkken!
