I dag præsenteres en særlig kulinarisk oplevelse: Schalkespiller Michael Frey afslører sin yndlingsret - Geschnetzeltes Züricher Art med rösti! Tilberedningen af denne lækre ret er ikke kun simpel, men også super let og velsmagende! Geschnetzeltes tilberedes med friske ingredienser og krydderier og serveres derefter på en sprød rösti. Kombinationen af de møre kødstykker og den cremede sauce sammen med den sprøde rösti skaber en smagseksplosion!
Michael Frey, født den 19. juli 1994 i Frauenfeld, Schweiz, er en professionel fodboldspiller. Han startede sin karriere hos FC Winterthur og skiftede senere til Young Boys Bern. Efter et års engagement hos FC Zürich spillede han for de tyrkiske klubber Fenerbahçe Istanbul og Kayserispor, inden han skiftede til FC Schalke 04 i 2021.
I sin fritid nyder Michael Frey det schweiziske køkken og især retten Geschnetzeltes Züricher Art med rösti. Denne lækre specialitet tilberedes med møre kalve- eller svinefileter, friske champignon og en cremet sauce lavet af kalvefond, flødeskum og hvidvin. Dertil serveres sprøde, stegte rösti lavet af kogte kartofler, der forfineres med smør og krydderier.
Geschnetzeltes Züricher Art med rösti er en perfekt ret til en hyggelig middag med familie og venner. Den er hjertelig, velsmagende og let at tilberede. Prøv det og forkæl dig selv med de lækre aromaer og smagsnuancer fra Schweiz! Takket være Michael Freys vejledning og GGM Gastro-kok Harry vil du lykkes fejlfrit med tilberedningen.
Ingredienser:
- 1 kg kartofler (kogt dagen før)
- 1 tsk salt
- Peber, friskkværnet
- 2 spsk smørklaret smør
- 2 spsk mælk
- 750 g kalvefilet eller svinefilet
- 200 g hvide champignon
- 1 løg
- 50 g smør
- 2 spsk mel
- 1/4 liter kalvefond eller kød bouillon
- 125 g flødeskum
- 1/8 liter tør hvidvin
- Lidt citronsaft
- 1 tsk rosa peberkorn
Sådan gør du:
For rösti skrælles først kogte kartofler og rives groft. Kartoffelblandingen krydres med lidt salt og peber og steges i en stor pande med opvarmet smørklaret smør. Rösti steges ved medium varme indtil de er gyldne og sprøde og holdes derefter varme.
For geschnetzeltes skæres kalve- eller svinefileten i tynde skiver og krydres med salt og peber. Champignon skæres i skiver, og løg hakkes i små tern.
I en pande steges kødet hurtigt, tages ud af panden og sættes til side. I samme pande steges løg og champignon, indtil de er bløde.
Derefter tilsættes mel og røres godt. Kalvefonden eller kød bouillon hældes i panden og røres, indtil en cremet sauce dannes. Flødeskum og hvidvin hældes også i panden og røres. Til sidst lægges kødet tilbage i panden og simrer i saucen. Geschnetzeltes smages til med citronsaft og rosa peberkorn.
Geschnetzeltes serveres sammen med den sprøde rösti og danner en lækker schweizisk specialitet. Vi håber, at du prøver denne ret, og at du synes, den er lige så velsmagende som os.
God appetit!
